中国酒店行业发展新展望

西安市是世界著名的历史文化名城和国际旅游城市，具有丰富的旅游资源。独特的人文景观和秀美的自然风貌，使西安的旅游资源在全国名列前茅。据统计，西安每年来自境内外的游客总数达到近1600-1700万余人次，巨大的旅游资源为西安的旅游业带来丰厚利润的同时，也为西安的酒店业、饮食业、娱乐业等行业带来了巨大的机遇。

据统计，西安每年来自境内外的游客总数达到近1600-1700万余人次，巨大的旅游资源为西安的旅游业带来丰厚利润的同时，也为西安的酒店业、饮食业、娱乐业等行业带来了巨大的机遇。

中国现有旅游涉外饭店七千多个，其中星级酒店三千余家。近年酒店客房入住率明显上升，目前已达六成以上。我们认为，中国酒店业已摆脱前几年低迷状况，呈现止迭回升趋势，且有进一步发展的空间。

一、西安酒店业的现状分析

(1)西安酒店的规模数量

对西安目前现有的酒店、饭店的调查显示，目前西安有4家五星级酒店、6家四星级酒店、15家三星级酒店、20家准三星级酒店和近100家二星级及以下酒店。调查还显示，西安目前五星级酒店客房总数为1700余套，四星级酒店客房总数为2600余套，三星级酒店客房总数为3500余套，准三星级酒店客房总数为3800余套，二星级酒店客房总数为11000余套，以上所有酒店、宾馆合计客房总数为22600余套。

(2)西安酒店的星级分布

据西安房地产信息网统计数据显示，目前西安五星级、四星级、三星级、准三星级和二星级及以下酒店分配比例分别为3%、4%、10%、14%和69%，其中二星级及以下的酒店所占比例占到绝大多数，而准三星级以上的酒店数合计只有31%，表明目前西安酒店业还是以中低档次酒店为主。

(3)西安酒店的分布与经营状况

从各级酒店的分布和经营状况看，目前主要存在以下几种情况：①、酒店的布局在各个城区之间不平衡，这表现在城内、城南和城东三城区的酒店数占到西安市所有酒店数的75%；而城西、城北和西高新三城区酒店数合计占全市酒店数的25%，可见酒店在各个城区之间的分布十分不平衡。②、酒店的入住率受旅游季节变动的影响非常明显，淡季和旺季使得同一个酒店或表现为冷若寒冬，或表现为如沐春风。③、酒店所处的位置对酒店的入住率影响巨大，位置好的酒店无论旺季淡季都能有相对稳定的入住率，而位置稍差的酒店其入住率一直上不去。④、准三星级以上的酒店其经营状况整体上要好于低档次的酒店，但在准三星级以上的酒店之中仍然存在位置好坏所带来的差异。

统计数据表明，西安酒店业整体经营状况处于正常的利润水平。调查中有部分酒店表示近年来酒店的客房入住率开始下降，经营利润也逐渐下降，甚至低于西安酒店业的平均利润水平，而市场竞争态势却越来越激烈，整个酒店市场让他们开始产生忧虑；但另一方面，一些酒店却一直保持较高的入住率(有些酒店如高新区新纪元宾馆其入住率常年保持在90%左右)，并保持较高的利润，这表明尽管西安酒店业的竞争越来越激烈，但仍有不少酒店在这种激烈的竞争态势中从容获利，这无一不在说明酒店业是个具有很高管理技能的行业，它经营的好坏不但与酒店提供的硬件服务有关，而且它提供的软件服务更为重要，在酒店的管理上谁更为客户着想，谁提供的软服务更细、更周到、更符合客户心意，谁就可能获得更大的市场。相反，那些固步自封，不思创新的酒店，自然免不了被市场所淘汰的命运。

调查数据显示，酒店平均客房入住率达到70%，其中客房入住率为75%和65%的酒店数分别占31.6%和26.3%，两者合计占到58%；客房入住率最高达到90%的酒店占15.6%，入住率最低为45%的酒店占10.5%。表明，西安酒店整体入住率平均水平基本维持在70%左右，不同酒店之间则由于地理位置和经营方式的差异而使得其入住率出现参差不齐的情况。

二、西安酒店客源特征分析

入住西安各档次星级酒店的客户有明显的身份特征：入住二星级酒店的客户，主要是一些外地企业常驻西安的临时办事处，或联络地点，或是以中小企业作市场营销人员的临时歇脚之处，故入住其中的省内、省外客户比例相差不大。

入住三星级酒店的客户中，有一部分是商务人士，出公差下榻三星级酒店;另一部分是一般的省外人员来西安旅游观光的团体或散客入住。对于市内的一些中型企业的重要新闻发布会等也会在这些酒店召开。

入住四、五星级酒店的客户，多数是来中国、西安旅游观光的外宾，有散客、有团体，一部分是省外团体或先富起来的来西安旅游观光者，他们都下榻四星级以上的酒店，特别是一些政界要员团体出行或重要会议的召开。

对于区域酒店的入住选择，从入住客户资料分析，一般来讲，作为旅游观光者其选择入住酒店都希望1、交通方便、四通八达，去哪里都方便；2、购物方便，随时选择一些特色物品，留作旅游纪念。按照这样的标准，城内酒店就是其首选。对于商务人士的下榻选择，一般是都是选择商业发达、交通便利、附近有银行、邮政等区域酒店，距离经济环境较好的西高新较近的城西南酒店一般商务人士较多，随着西高新区经济的飞速发展，城西南的酒店也将得到更大的促进。城北区也是西安近年来开发的西安第二大经济技术开发区，其经济发展也比较迅猛。从本区酒店的入住客户资料分析，本区酒店建设时间较短，配套比较先进，而且比较新，二环路的开通，这些均为本区酒店业的发展起到了推波助澜的作用。随着本区经济技术开发区的不断建设和成熟，来这里投资、开发的省外企业将不断增多，这将直接拉动本区酒店业的发展。

西安酒店接待的客户主要是以散客为主，占入住客人的35%；其次是旅行游客，占入住客人的26%，表明西安目前酒店的经营对象主要是针对散客和境内外的旅行游客。以参加会议、商务洽谈、培训为目的入住的客户占16%，机关单位(以陕西省其它地区为主)占13%，其它消费形式占10%。值得注意的是，近年来，以参加会议、商务洽谈、公司培训等为目的的消费有增长之势，这就提醒酒店经营者，如何为这些准客户提供更好的商务条件从而在众多的酒店中抢占有限的客户将是酒店利润增长与否的一个重要策略。

从对酒店的客户年龄的调查看，客户的年龄重要以中、青年人为主，同时也不乏年纪更轻和年纪更长的人。消费者职业上没有非常明确的区分，从企业老板、个体老板、政府官员、公司经理、职业白领到学生均有一定的比例。而客户的消费特征则主要是旅行消费、公款消费、商务消费和住宿餐饮等，其中又主要以旅游消费和商务消费为主。

我国五星级酒店在设计上存在的问题解析

建设部就大型公共建筑的建设问题提出了明确的指导意见，这对五星级酒店也是适用的。近年来，我国大型公共建筑，包括五星级酒店设计水平和施工质量以及管理能力都有了很大的提高，但也必须看到，还存在不少必须解决的问题。作为一种高端的经营型建筑，五星级酒店对建筑的功能结构安全、建筑文化和艺术品位的要求相对高一些.随着城市建设的日新月异和综合国力的快速增强，一个地区、城市有没有五星级饭店，有几座，有什么样的品牌，已成为城市的服务能力、经济发达的程度、对外开放水平的重要标志之一.

随着城市建设的日新月异，综合国力的快速增强，一个地区、城市有没有五星级饭店，有几座，有什么样的品牌，已成为城市的服务能力、经济发达的程度、对外开放水平的重要标志之一.

抛开酒店的管理和服务不到位不谈，以建筑和设施来说，仍存在不少问题和缺憾，要不断提高五星级酒店的建设和设计水平。

在当前，特别要解决以下几个问题:

(一)如何在解决基本功能，提供周全、方便、安全、优质服务的同时，创造高层次的文化品位和艺术水准。不能追求珠光宝气，视觉的冲击会造成审美疲劳，豪华装修并不能代表品位就高.

(二)在室内设计和装饰风格的把握上，如何走出繁琐、杂乱、堆砌、复制的误区，更多地展示传承、原创、理性和简约之美。

(三)如何更好地体现以人为本，功能关系、空间布局、交通组织和环境营建中如何为客人提供周全、方便、优质的服务。现在有些酒店像迷宫一样，没有体现以人为本的基本理念.

(四)在追求高舒适度的同时，必须注意解决对资源的过度消耗和浪费.

(五)在大量应用新材料、新设备的同时，如何使五星级酒店更有鲜明的个性和地域特色，特别是品牌酒店如何尊重所在地的文化传统，展现不同地域和民族的文化多样性.

低碳环保成酒店业发展新方向

酒店是一个集中体现服务和节能环保的地方，服务离不开资源，如何利用较小的资源从而最大程度地发挥资源的优势，服务更多的客人，是酒店用品业永恒的话题。慧聪酒店网发起的"低碳环保责任倡议活动"对酒店行业，特别是客房洗漱用品生产企业指明了发展方向。客房洗漱用品不仅是资源消耗性产品，而且存在着过量配置，过度包装的问题，通过走低碳环保之路，将可以解决客房洗漱用品生产企业的资源浪费和可循环持续发展的问题。

低碳环保是应对气候环境的根本出路

发布会的开展，得到了广大酒店行业人士地积极支持与参与！各方的声音，表达着自己对酒店行业追求低碳环保的决心！期间来自中国饭店协会副秘书长张景富表达了自己的看法与观点：绿色是大自然恩赐我们的生命之策，环保是全社会赋予我们的历史使命，建设资源节约型，环境友好型社会，经济与生态环境协调发展，人与自然和谐共处的生态城市是我们共同的期盼。实施"低碳环保"经济发展战略是应对气候与环境问题的根本出路，是化解能源危机的有效途径，也是促进我国经济转型、科技创新、产业升级的持续动力和重要措施。在全国各行各业各级谋划"十二五"开局之年，发展思路的这一特殊历史时刻，慧聪酒店网发起举办的"低碳环保，共筑和谐"为主题的"中国酒店客房洗漱用品企业低碳环保责任创意活动"更具有特殊重要的意义。

百家企业的低碳采购倡议声

与此同时，来自全国各地的300多家酒店客房洗漱用品生产经营企业向全国各酒店发出低碳采购倡议：1、建议酒店适量配置，适当减少香皂、洗发露、沐浴露等产品的克重，减少浪费；2、建议酒店简化产品包装，杜绝过度包装、重复包装；3、建议酒店尽量选用大容量洗发露、沐浴露等产品。这样的建议与呼声，不仅仅是一种语言的阐述，也不仅仅是心理的追求，它是一份应该落到实处，付诸行动的沉甸甸的责任！只有将之转换为现实，才算得上是真正的成功，也才是这次新闻发布会的最终追求！

社会各界的关注——来自多方媒体的报道

新闻发布会顺利成功举办，不仅仅是得到了整个酒店业人士地关注，同时也受到了社会各界的普遍关注。低碳环保已不再是一个国家所推崇的发展方向，它已经成为一种使命，一种责任。我们都这样说地球现在已成为地球村，所以就要求生活在村里的每个人，彼此爱惜，彼此扶持，懂得环保，注重低碳，保和谐发展，共同爱护我们的地球村。各家媒体与电台、电视台对此次会议做了跟踪性报道，更加拓宽了环保理念。让每个社会人都深入了解了酒店业的行动，从而也带动了全社会对低碳环保的关注！更好地为建设环保型社会最出了推动与宣传！

发布会落幕，酒店环保成永恒……

发布会上提出，酒店业必须转变经济发展方式，积极应对全球气候变化，与资源约束的新挑战，全面进行绿色、低碳环保发展理念。同时相关的政府主管部门和行业协会也应从多方面着手制定酒店客房用品的有关标准和准入措施，推广环保和资源回收再利用的举措。以更好地确保，酒店用品企业低碳环保健康发展！汇聚社会各界优秀企业和专家的智慧，共同为推动我国酒店业的健康可持续发展作出最大的努力。

低碳环保，早已不再是一种简单的词语与表述，它早已渗透到行业的每个角落，时刻提醒着酒店行业人，要已环保为己任，永不停歇地追求健康、稳定、和谐发展！酒店业已奏响永不停歇的环保乐章！将低碳环保进行到底……

如今发布会已完美落幕，但酒店业的环保行动永不落幕，低碳环保理念已深入人心。同时，也深深影响着酒店业众多企业，牵扯着众多企业家的心，只有理念方向清楚了，才能正确引领企业的发展，从而促进整个行业健康有序发展！这样不仅是很好地响应了国家政策，同时对自己、对企业、对行业、对社会，乃至对于全人类都是一种独有的、伟大的贡献！

此次环保倡议新闻发布会的成功举办，为酒店业未来的发展指明了方向。发布会的结束，奏响了酒店业永不停顿的环保乐曲，成为酒店业发展中不断追求的乐章！相信在全行业的共同努力与推动下，本着以人为本的科学发展观，坚持环保发展，大力倡导"绿色饭店创建和绿色消费行动"，建设资源节约型和环境友好型的低碳环保，持续健康发展的酒店客房洗漱用品行业终将会实现。健康发展的酒店业也随之会诞生，低碳、环保、和谐的中国也将不再是梦想！

中国资本收购国外酒庄成为一大特点

近日，国内珠宝商沈东军收购法国一家贵族酒庄的葡萄酒上市，再次引起市场的关注度。专家分析，眼下正是收购酒庄的大好时机，用不多的钱即可收购性价比高的酒庄酒，何为酒庄酒？酒庄酒就一定好吗？专家认为，其风险和问题暂时被资本热潮带来的酒庄酒热潮“屏蔽”了。

市场：资本竞相“入侵”海外酒庄

中国资本对法国酒庄的收购正在进入高潮期。3月29日，中国企业家沈东军宣布作为个人投资，他已经完成对法国乐朗酒庄（LaulanDucos）的全面收购。据称收购金额高达两亿多元，这是中国投资方对海外酒庄的第六次公开收购，也是以私人身份收购的第一次。

其实早在更早之前，国内的葡萄酒龙头企业中粮就已经斥资1800万美元收购了智利的一家酒庄，张裕的“国际酒庄联盟”也开展了几年，市场对沈东军此次收购的关注度并不亚于前两者。业界分析，究其原因，一是沈东军的“跨界收购”，二是价格之高。沈东军表示，对乐朗酒庄的收购属于其个人投资。之所以进行此次收购，是因为他对国内葡萄酒消费市场的前景极为看好。据介绍，此次乐朗酒庄进入中国，将重点开拓中高端市场。目前中国市场上进口葡萄酒，尤其是法国葡萄酒价格体系并不十分清晰及透明。沈东军希望，法国乐朗能让国内的消费者以合理的价格享受到高端的法国波尔多葡萄酒。

资本纷纷进入酒庄酒，其背后的投资价值成为巨大的吸引力。据称，以法国波尔多地区的10种葡萄酒为标准，过去3年的投资回报率为150%，5年回报率为350%，10年回报率为500%。

消费者：买酒还靠店员推介

酒庄酒有多贵？到市场走走就能知道。

记者近日走访广州的超市及部分酒类专卖店，披着洋马甲的葡萄酒到处都是，价格从几十元至数千元不等，而对于所售的洋葡萄酒是否为酒庄酒，就连销售人员也说不清。
“不光是价格体系，很多追捧进口葡萄酒的消费者对进口葡萄酒的认知还停留在很原始的阶段，连葡萄品种、产区都还没有系统的了解，酒庄酒大举进来存在很大风险。”广州一酒类连锁专卖店经理王军表示。

“葡萄年产量在100-1000吨之间的才能称之为酒庄，大了就是商业型的酒厂，而不是酒庄。”郭松泉解释，目前还是国产葡萄酒占主导地位，其中，包括国内企业的进口大包装采购，以及两公升以下的原瓶进口，进口葡萄酒约占据了三分之一的市场份额。

不过，进口葡萄酒的数量确实在逐年增加，“骏德一直都有卖庄园酒，数量每年都有增加，销售情况都很理想。”骏德酒业公关推广人员温小姐告诉记者，普遍来看，消费者对酒庄的鉴别能力还不高，通常都需要店员进行推介，但认知的能力慢慢在提高。

专家：消费未成气候

对于国内企业和企业家对海外酒庄展开收购战的行为，葡萄酒专家郭松泉表示，不管是中粮还是张裕，都是朝着“全球战略”的目标定位发展，“葡萄酒是一个很特别的产品，不同国家、地区、产区、品种、气候等等因素都会对葡萄酒的品质、风味产生很重要的影响。”他认为，作为一个在国内知名的品牌企业，葡萄酒不应局限于哪个国家，哪个地区，而应该是全球性的。

至于外界所猜测的各个企业收购价格是否合理，郭松泉认为，葡萄酒主要产区的价格肯定高于非主要产区，就像房价一样，首先是每个城市不一样，其次，每个城市的中心地带和城郊价格又不一样。“现在看来，他们收购的都是规模比较小的酒庄，太知名的不会卖，或者卖得'物超所值'。”蜂拥而入的进口葡萄酒令这一领域的竞争变得更为激烈，越来越多的资本进入这个市场欲分一杯羹。“我想不会冲击的，因为有比较好的酒或者是有竞争力的酒都基本在中国找到代理商或者有通过自己的渠道销售，收购的一般是较小型的酒庄通过被收购提高自己竞争力。”骏德酒业公关推广人员温小姐如是说。

进口葡萄酒作为一个舶来品，这几年在国内的占有率稳步上升，海关数据以及各葡萄酒企业推算出来的数据均在显示，进口葡萄酒正以排山倒海之势袭来，消费者目光所及之处，皆是洋葡萄酒的广告和产品。但是，除了大众所熟知的拉菲，其他国家的葡萄酒及酒庄酒，消费者知之甚少。
　


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